פיקוד העורף הגל השקט

הגדרת ישובים להתרעה
      הגדרת צליל התרעה

      מתכון למרק עוף עם קניידלך

      קבלו את המאכל שהכי מזוהה עם פסח: הקניידלך. הוא אוורירי, חגיגי ונמס בפה. אנחנו נלמד אתכם איך להכין מרק עוף צח עם קניידלך. מוכנים?

      מצרכים:
      חומרים למרק:
      1 ק"ג כנפי עוף
      1 עצם בקר
      1 בצל לבן
      1 סלרי
      3 גזרים
      1 לפת
      1 שורש פטרוזיליה
      3 עלי דפנה
      מלח
      פלפל

      חומרים לקניידלך (כ-20 יחידות):
      250 גרם קמח מצה
      4 ביצים, מופרדות לחלמון ולחלבון
      1 כוס מים פושרים
      1/3 כוס שמן
      מלח
      פלפל

      אופן ההכנה:
      1. מלאו סיר גדול במים, הכניסו את הבשר והירקות והביאו לרתיחה.

      2. הסירו את הקצף והשומן שיצופו על פני המים, והנמיכו את האש.

      3. תבלו במלח, פלפל ועלי דפנה, ובשלו לפחות כשעתיים.

      4. סננו את הציר שהתקבל והניחו בצד.

      5. נעבור להכנת הקניידלך: הקציפו את החלבונים עד שיתקבל קצף רך.

      6. הוסיפו את יתר החומרים, חוץ מקמח המצה, ובחשו היטב.
      7. הוסיפו בהדרגה את קמח המצה והמשיכו לערבב, עד שתתקבל עסה אחידה ורטובה. תבלו הכול במלח ופלפל.

      8. צרו כדורים בגודל פינג פונג בידיים רטובות. הכניסו את הכדורים לבישול בסיר עם מים רותחים ומעט מלח, עד שהקנידלך יצופו.

      9. הגישו בתוך המרק שהכנתם קודם לכן.

      בתאבון!