פיקוד העורף הגל השקט

הגדרת ישובים להתרעה
      הגדרת צליל התרעה

      אגסים צלויים של ישראל אהרוני

      זאת המנה שתשדרג כל סלט ירוק, ושתהיה נפלאה גם כקינוח

      תתפלאו, אבל היתה התלבטות אם לשבץ את המתכון הזה בפרק הקינוחים או דווקא בפרק המנות הראשונות. באותה מידה שהאגסים הצלויים נועדו לגלידה טובה, הם ישדרגו כל סלט ירוק שמתובל בויניגרט מתקתק. במקרה כזה, כדאי להוסיף לסלט גם פיסות גבינה כחולה או גבינת עיזים בשלה.

      מרכיבים ל-6 מנות

      6 אגסים לא קלופים, חצויים לאורכם
      1/4 כוס סוכר
      1/2 כוס יין אדום יבש
      מיץ מלימון אחד
      30 גרם (3 כפות) חמאה רכה

      אופן ההכנה:
      מחממים את התנור לחום של 200 מעלות.
      מערבבים את הסוכר, היין, מיץ הלימון והחמאה ומניחים בתבנית חסינת חום שטוחה.
      מניחים את חצאי האגסים עם הצד החתוך כלפי מטה.
      צולים את האגסים בתנור כ-20 דקות. הופכים את האגסים בתבנית וצולים כ-10 דקות נוספות, עד שהאגסים רכים אך עדיין נגיסים.
      אפשר להגיש חם או בטמפרטורת החדר.

      בתיאבון!

      המתכון לקוח מתוך הספר "הפסח שלנו - השפים הטובים בישראל עושים סדר"