פיקוד העורף הגל השקט

הגדרת ישובים להתרעה
      הגדרת צליל התרעה

      חצי דלעת ממולאת באורז ודברים טובים

      תוספת עתירת רושם או המנה העיקרית לצמחונים ולטבעונים במשפחה

      מומלץ להגיש את הדלעת למרכז השולחן עם מבט של "אה, זה ממש קלי קלות להכין". זו האמת, אבל אף אחד לא יאמין שעבדתם על המתכון רק כמה דקות. אפשר לגוון את עשבי התיבול שנקצצים לתוך האורז. רק אתם יודעים מה המשפחה שלכם אוהבת.

      מרכיבים ל-8 מנות:

      לדלעת:
      1/2 דלעת בינונית, חצויה לאורכה כמו סירה, נקיה מגרעינים
      4 כפות סילאן או סוכר חום
      3 כפות מיץ לימון
      3 כפות שמן זית
      1 כף קינמון טחון
      1 כף רוזמרין קצוץ
      1 כפית גרגירי קימל
      1 כפית גרגירי כוסברה
      1 כפית מלח
      1 כפית פלפל שחור גרוס

      למלית האורז:
      2 כוסות אורז יסמין או פרסי
      1 כוס אורז בר שחור (לא חובה)
      2 כוסות עשבי תיבול קצוצים - פטרוזיליה, כוסברה, נענע או שמיר
      4 כפות שמן זית
      50 גרם צימוקים כהים
      50 גרם שקדים מולבנים
      4 שיני שום, פרוסות דק
      1/2 כפית מלח
      1/2 כפית פלפל שחור גרוס
      קליפה מגוררת מ-1 לימון
      1 כוס אפונה, קפואה או מקופסת שימורים
      1 כוס תירס, קפוא או מקופסת שימורים

      אופן ההכנה:
      הדלעת: מחממים את התנור לחום של 180 מעלות. מערבבים את כל המרכיבים ומעסים את בשר הדלעת. צולים את הדלעת כשעה עד שעה וחצי, עד שהיא רכה ומתוקה.

      האורז הלבן: שמים את האורז הלבן בסיר. מוסיפים 1/2 2 כוסות מים, 1 כף שמן זית ו-1/2 כפית מלח. מביאים לרתיחה, מכסים ומנמיכים את הלהבה. מבשלים 20 דקות, מכבים את הלהבה ומשאירים מכוסה עוד 5 דקות.

      אם רוצים, מכינים גם את האורז השחור: מרתיחים ליטר מים בסיר. מוסיפים את האורז השחור ומבשלים 40 דקות על בעבוע עדין, עד שהאורז מתבקע. מסננים.

      מחממים 2 כפות שמן זית במחבת. מוסיפים את האורז ואת שאר מרכיבי המלית ומטגנים-בוחשים כ-5 דקות.

      להגשה: ממלאים את הדלעת באורז המתובל ומגישים למרכז השולחן.

      בתיאבון!

      המתכון לקוח מתוך הספר "הפסח שלנו - השפים הטובים בישראל עושים סדר"