פיקוד העורף הגל השקט

הגדרת ישובים להתרעה
      הגדרת צליל התרעה

      סלט תפוחי אדמה אדיר של ארז קומרובסקי

      מתכון לתוספת מנצחת שתשלים כל ארוחה

      אין שום דמיון או קשר בין מיונז ביתי עשוי כהלכה, קטיפתי וחלק, לבין המוצר התעשייתי. אפשר להכין את המיונז יום לפני הארוחה, אבל לא יותר.

      מרכיבים ל-6 מנות:

      1 ק"ג תפוחי אדמה אדומים, מוצקים וטריים
      1 חלמון ביצה
      מיץ מ-1 לימון
      1 כף חרדל דיז'ון
      1 כוס שמן חמניות לא מזוכך
      מלח
      פלפל לבן גרוס
      1 כוס בצל ירוק קצוץ דק

      אופן ההכנה:

      מבשלים את תפוחי האדמה בקליפתם במים מומלחים, עד שמתרככים.
      מכינים את הרוטב: במיקסר, במעבד מזון קטן או בעזרת מטרפת יד, טורפים את החלמון עם הלימון והחרדל עד שהתערובת אחידה. מזלפים את השמן לאט לאט, תוך טריפה מתמדת, ליצירת מיונז. מתבלים במלח ובפלפל.
      פורסים את תפוחי האדמה לפרוסות עבות (לא קולפים!). מערבבים בעדינות עם הרוטב.
      מוסיפים את הבצל הירוק בנדיבות ומגישים מיד.

      בתיאבון!

      המתכון לקוח מתוך הספר "הפסח שלנו - השפים הטובים בישראל עושים סדר"