פיקוד העורף הגל השקט

הגדרת ישובים להתרעה
      הגדרת צליל התרעה

      עוף צלוי עם גזר ואננס של ישראל אהרוני

      זה יתחיל בליל הסדר, אבל את המתכון הזה כנראה תאמצו גם לשאר ימות השנה. האננס והבצל המרוסקים יוצרים מעטפת לא שגרתית, מתקתקה ומעט מעט חריפה. כדאי להגיש עם אורז לבן, שישמח לספוג את הרוטב

      מרכיבים ל-6 מנות

      1 עוף, מחולק ל-6 חלקים
      או
      3 כרעי עוף, מופרדות לשוק וירך

      6 גזרים שלמים, קלופים
      1 קופסת שימורי אננס
      1 בצל, קלוף
      2 כפות שמן (זית או רגיל)
      2 כפות סוכר, עדיף סוכר חום
      3 שיני שום, כתושות
      מלח, פלפל שחור
      1 כוס פטרוזיליה (או כוסברה, ואפשר גם בצל ירוק), קצוצים

      אופן ההכנה:
      מחממים את התנור לחום של 180 מעלות.

      חוצים את הגזרים לאורכם. חותכים כל מחצית לפיסות באורך 4-5 ס"מ.

      מסננים את האננס מנוזלי השימור, חותכים מחצית מהפלחים לפיסות גדולות. את המחצית השניה קוצצים דק דק, ועדיף לרסק במעבד מזון.

      חותכים את הבצל לשישה פלחים. שניים מהפלחים (1/3 בצל) קוצצים דק דק, אפשר ועדיף לרסק גם אותם.

      מכינים את תערובת הרוטב לצליה: מערבבים בקערית את השמן, האננס והבצל המרוסקים, סוכר, שום, מלח ופלפל ומחצית מכמות הפטרוזיליה.
      מערבבים את העוף, הגזרים, פלחי הבצל והאננס החתוך בתבנית התנור. מוסיפים את תערובת הרוטב לצליה ומערבבים היטב. צולים בתנור כשעה עד שעה ורבע, עד שהעוף עשוי לחלוטין. תוך כדי הצלייה הופכים את העוף פעמיים, שישחים מכל צדדיו.
      לפני ההגשה מפזרים את יתרת הפטרוזיליה.

      בתיאבון!

      המתכון לקוח מתוך הספר "הפסח שלנו - השפים הטובים בישראל עושים סדר"