פיקוד העורף הגל השקט

הגדרת ישובים להתרעה
      הגדרת צליל התרעה

      הרבה יותר מעוגת שוקולד: מתכון לפונדנט שוקולד ודובדבני אמרנה

      אוהבים שוקולד? אוהבים דובדבנים? הנה חיבור מושלם ומושחת לקינוח שבא טוב ליד כוס הקפה, או כמנה אחרונה חגיגית בארוחה המשפחתית. צפו

      הרבה יותר מעוגת שוקולד: מתכון לפונדנט שוקולד ודובדבני אמרנה
      צילום מסך

      מתאים לתבנית מלבנית בגודל 8X33 ס"מ

      החומרים:

      גנאש המוחבא בפונדנט:

      100 גרם (1/2 כוס פחות 1 כף) שמנת מתוקה
      100 גרם שוקולד מריר 67%
      100 גרם דובדבני אמרנה

      פונדנט:

      220 גרם שוקולד מריר 67%
      38 גרם חמאה
      חלמונים מ-2 ביצים
      חלבונים מ-6 ביצים
      55 גרם (1/4 כוס+ 1 כפית) סוכר
      35 גרם (1/4 כוס) אבקת שקדים
      45 גרם (1/2 כוס פחות 1 כף) אבקת סוכר מנופה

      אופן ההכנה:

      הכנת הגנאש:

      מביאים שמנת לסף רתיחה, יוצקים על השוקולד המריר. ממתינים כעשרים שניות, מערבבים עד לקבלת גנאש חלק. מוסיפים דובדבנים ומערבבים. יוצקים את הגנאש לתבנית/רינג בגודל 6X29 ס"מ מרופד בניילון נצמד ומכניסים למקפיא.

      הכנת הפונדנט:

      ממיסים שוקולד בבן מארי, מוסיפים את החמאה ואת החלמונים, ומערבבים נמרצות. מניחים לצינון.

      מקציפים את החלבונים עם הסוכר, מעבירים מעט מקצף החלבונים לתערובת השוקולד החמימה ומקפלים.

      מאחדים את תערובת השוקולד עם החלבונים בתנועות קיפול, עד לקבלת מסה אחידה. מוסיפים אבקת שקדים ואבקת סוכר מנופים.

      הרכבת העוגה:

      מרפדים רינג או תבנית בגודל 8X33 ס"מ בנייר אפייה. יוצקים חצי ממסת הפונדנט אל התבנית. משקיעים בלב המסה את גנאש השוקולד הקר. יוצקים את יתרת המסה על גנאש השוקולד ומכסים אותו באופן מלא.

      אופים כ-20 דקות בתנור שחומם מראש ל 180 מעלות, עד שהפונדנט מתייצב, אך לא מתייבש מדי.

      מגישים בטמפרטורת החדר, אפשר לשמור במקרר כמה ימים.

      דיפולט (מערכת וואלה! , דיפולט)
      פונדנט שוקולד ודובדבנים אמרנה